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50g コロンビアウィラサンアグスティンウォッシュト中深煎り

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シングルオリジンコーヒーとは？
農園や生産者まで農園や生産者まで特定されているものを指すのが一般的です。
コーヒーの風味に影響を与える要素として、土壌、気温、標高、降雨量、日射量などがあります。産地特有の風味をダイレクトに伝えてくれるのがシングルオリジンコーヒーです。
ブレンドコーヒーとは異なって個性的ではっきりとした特徴があります。

コロンビアのコーヒーは
香りが華やかで心地よい。
チョコレートやキャラメルのような甘味と、口当たりがまろやかな印象です。
ミルクに合わせやすく、店主のおすすめはエスプレッソで飲むことです。
50g（約3杯分）

【生産国】コロンビア
【生産地】ウィラ県ピタリト地区周辺
【生産者】ピタリト地区周辺の小農家さん
【精製方法】ウォッシュト
【標高】1,500～1,900m
【品種】カトゥーラ、コロンビア、カスティージョ

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豊かな自然と寒暖差が生み出す
ウィラ南部ピタリトのコーヒー

豊かな自然と寒暖差が生み出す
ウィラ南部ピタリトのコーヒー
コロンビア南部のウィラ県は、アンデス山系の南部に位置し、豊かな自然と多種多様な動植物が生息する地域です。高低差も大きいため、エリアによってさまざまな景色が広がります。また、肥沃な土壌に恵まれていることから、年間を通して安定した生産が可能で、コロンビアの中でも高品質なコーヒーの産地として知られています。

火山灰による肥沃な土壌と、二つの川から供給される豊富な水資源によってコーヒー栽培に適した環境が整っています。それに加えて、赤道に近く標高1,800mと高地に位置しているため、1日の中で大きな寒暖差が生まれ、ゆっくりとチェリーが育ち、しっかりとした甘味やボディ感のある味わいが作られます。

ピタリトはウィラ県南部に位置する同国最大級のコーヒー生産地の一つで、近年、高品質なスペシャルティコーヒーが生産される地域として知られるようになりました。

「サン・アグスティン」遺跡群に由来
選ばれし「サンアグスティン」

今回ご紹介するのは、ウィラの中でも南部アンデス山脈の谷間に位置するピタリト地区周辺の小規模農家さんとコンドル（Condor）社が手がけたロットです。1〜5ha規模の家族経営の小農家さんが丁寧に栽培し収穫したチェリーは、同社の加工場へ運ばれ、精製から保管、輸出まで一貫して管理されています。そして品質管理の専門スタッフが、ロットごとにカッピングを実施し、クリーンカップでウィラらしい甘さやフレーバーを備えたもののみを厳選します。こうして選ばれたロットだけが、ピタリトと同県にある世界文化遺産に由来するブランド名「サンアグスティン*」の名を冠します。また本ロットは、リーファーコンテナとグレインプロを使用することで、湿度や温度変化による品質劣化を抑制し、産地本来の香りと風味を最大限にお楽しみいただけるよう工夫をしています。

*世界文化遺産「サン・アグスティン」遺跡群は、紀元前500年頃に栄えたとされる文明の遺構。人や動物を模した高さ4〜5mに及ぶ石像群で構成され、いまだ文化の全体像が解明されていない、神秘的な遺跡として知られています。

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